Eine gute Nase für Trüffel; das will gelernt sein.

Wie können Sie die Qualität überprüfen?

• Die Trüffel soll möglichst frisch sein.
• Die Trüffel soll sich fest anfühlen.
• Die Trüffel soll intensiv und fein riechen.
• Am besten kaufen Sie Schweizer Trüffel aus erster Hand.

Nicht zu empfehlen sind:

• Trüffel ausserhalb der Saison. Für die Burgundertrüffel aus der Schweiz ist die Saison ca. August bis Dezember.
• Trüffel die in Reis gelagert wurden (die sind schrumpelig).
• Trüffel die eine lange Reise hinter sich haben, die sind bestimmt nicht mehr so frisch wie Schweizer Trüffel.
• Trüffel die viel unter dem Preis angeboten werden (es handelt sich dabei ev. nicht um die versprochen Art Trüffel).
  

Da Trüffel ein Naturprodukt sind, kann es sein, das schon ein Würmchen am ausserordentlich feinen Geschmack Gefallen gefunden hat. Trotz sorgfältiger und gewissenhafter Kontrolle, ist dies von Aussen manchmal nicht sichtbar. Sollten Sie ein verwurmtes Exemplar erwischt haben, bitte kontaktieren Sie Ihre TrüffeljägerIn. In den meisten Fällen wird sie kulant sein und  Ihnen die Trüffel ersetzen.