Wo Trüffel wachsen ist natürlich höchst geheim. Zuerst denkt man da sicher an die Region um Alba oder ans Piemont. Doch der Tuber uncinatum (Burgundertrüffel) wächst direkt vor der Haustür, in den Wälder des Mittelandes und des Juras, mittlerweile auch in der ganzen Schweiz.

Trüffel lieben kalkhaltige Böden und gesunde Mischwälder. Die Trüffel gehen mit "ihrem" Baum, meistens einer Buche, Eiche, Hasel oder Linde eine Symbiose ein. An den Wurzel des Baumes bildet sich ein Pilzgeflecht (Mycel) das mit der Zeit (nach frühestens 5 Jahren) und unter guten Bedingungen dann Fruchtkörper (eben die Trüffel) ausbilden kann. Bis eine Trüffel reift, braucht es also viele Faktoren, die stimmen müssen. Deshalb sind Trüffelplätze auch Anzeichen einer intakten Natur.
Seit Neustem gibt es auch in der Schweiz Bestrebungen, Trüffelpantagen anzulegen (siehe auch: www.trueffelgarten.ch). Warum nicht im eigenen Garten ein paar Trüffelbäumchen pflanzen? Oder sogar als Landwirt eine ganze Plantage anlegen?