Die Tuber uncinatum oder Burgunder Trüffel ist die Trüffel, die am meisten in der Schweiz gefunden wird. Immer häufiger wird sie auch unter dem Namen "Schweizer Trüffel" oder "Herbsttrüffel" gehandelt. Die Burgunder Trüffel sieht aus wie ein in der Erde gewachsener Diamant: Ihre gefurchten, pyramidenartigen Erhebungen und ihr maronenbraunes, mit feinen Adern durchzogenes Fruchtfleisch, machen Sie auch für das Auge überaus attraktiv. Die Burgunder Trüffel wird meistens 2-10 cm gross und kann bis zu 200g oder mehr wiegen.

Je nach dem, mit welchem Baum die Trüffel eine Symbiose eingegangen ist und je nach Boden und Standort riecht und schmeckt die Trüffel leicht anders. Der Duft riecht wie eine Mischung aus Wald, Haselnuss, Steinpilz und Abenteuer, unvergleichlich, überzeugen Sie sich selber! Die Burgunder Trüffel gilt weltweit als die 3. Beste und 3. Teuerste aller Trüffel. Das sie nicht so intensiv riecht, steht sie bei vielen Menschen an erster Stelle.